Những món ăn ngày Tết chính là món quà tinh thần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Tuy nhiên, những món ăn sẽ có sự khác nhau theo vùng miền. Vậy nên, bạn hãy tham khảo ngay một số gợi ý từ smartfold.net về những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết ở 3 miền dưới đây nhé.
I. Món ăn ngày Tết miền Bắc
Trải qua nhiều thời kỳ khác nhau nhưng mâm cỗ Tết miền Bắc vẫn giữ được nét đẹp cổ truyền của dân tộc với những món ăn sau.
1. Bánh chưng
Trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc chắc chắn không thể thiếu bánh chưng. Loại bánh này có hình vuông nên mang ý nghĩa tượng trưng cho đất, dùng để thể hiện lòng biết ơn của Lang Liêu với vua Hùng và đất trời.
Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo với đậu xanh bùi, thịt mỡ béo ngậy và chút tiêu cay nhẹ đã tạo nên món bánh tròn vị. Không chỉ được bày trong mâm cỗ ngày Tết mà bánh chưng còn được dùng để tặng người thân, bạn bè vào dịp Tết cổ truyền.
2. Những món ăn ngày Tết – Dưa hành
Dư hành là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong ngày Tết miền Bắc. Với vị chua nhẹ và được ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt đông giúp giải ngấy hiệu quả.
3. Canh bóng bì
Canh bóng bì hay còn được gọi với tên khác là canh bóng thả. Đây là một trong những món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt xưa.
Hương vị thanh mát, dịu ngọt đi kèm với thịt mọc béo, bóng bì giòn sần sật. Bên cạnh đó, rau củ quả và hương thơm của nấm cũng góp phần khiến món ăn thêm tròn vị.
4. Nem rán
Nem rán không chỉ xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết mà còn được dùng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Nem rán giòn rụm ăn cùng vối nước chấm chua cay mang đến hương vị không thể nào quên.
Món ăn ngày Tết này có nhiều thành phần khác nhau như thịt lợn, miến, nấm hương, mộc nhĩ, rau thơm… Có lẽ vì thế mà nam ran được xem là biểu tượng quốc hồn, quốc túy của ẩm thực Việt.
5. Thịt đông
Thịt đông là món ăn rất đặc trưng của miền Bắc. Thông thường món ăn này chỉ được dùng để đãi khách. Thịt đông ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Đây có lẽ là sự kết hợp dễ gây nghiện mà ai cũng nên thử một lần khi đón Tết ở miền Bắc.
II. Những món ăn ngày Tết miền Trung
Món ăn ngày Tết của người dân miền Trung cũng rất đa dạng. Hãy cùng thưởng thức một số món ăn không thể thiếu trong ngày Tết dưới đây nhé.
1. Bánh tét
Bánh Tét thường được gói thành từng đòn hình trụ bằng lá chuối. Nhờ sự đơn giản của bánh tét mà người ăn có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị từng nguyên liệu bên trong.
2. Dưa món
Dưa món thường được ăn cùng với bánh tét. Dư món mang đến sự đậm đà của nước mắm cùng với sự giòn ngọt của su hào, đu đủ, cà rốt sẽ làm cho hương vị các món ăn ngày Tết thêm phong phú hơn.
3. Thịt ngâm mắm
Đây có lẽ là món ăn xuất hiện trên mọi mâm cơm ngày Tết ở miền Trung. Thịt ngâm mắm ở đây có thể là thịt lợn hoặc thịt bò. Thịt được ngâm trong nước mắm đường nấu theo công thức định sẵn.
Những thớ thịt được làm chín vừa tới ngâm trong nước mắm nhiều ngày sẽ tạo ra một hương vị rất hấp dẫn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh tét hoặc dưa món chua ngọt.
4. Tôm chua
Một trong những món ăn ngày Tết không thể thiếu đó là tôm chua. Món ăn có hương vị đậm đà, chua ngọt của tôm cùng với chút cay nồng của tỏi ớt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.
Tôm chua thường được dùng làm nộm, chấm với những món luộc hoặc ăn cùng bánh tráng, rau sống.
5. Bò kho mật mía
Món ăn này được chế biến từ các gia vị như gừng, ớt, quế nên có chút vị cay nồng. Trong đó phải kể đến vị ngọt giòn của phần bắp bờ kèm với sự đậm đà từ mật mía. Toàn bộ các nguyên liệu hòa quyện với nhau mang đến món ăn mặn, ngọt, cay nồng khó cưỡng.
III. Món ăn ngày Tết không thể thiếu ở miền Nam
Là vùng có nền kinh tế phát triển và đa văn hóa nên ẩm thực ngày Tết của người dân miền Nam rất đa dạng, có sự du nhập từ nhiều nơi.
1. Thịt kho tàu
Thịt kho tàu chính là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân miền Nam. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lớn với trứng và nước dừa. Bạn có thể ăn thịt kho tàu với cơm trắng hoặc dưa giá đều rất tuyệt.
2. Canh khổ qua nhồi thịt
Khổ qua là món ăn rất tốt cho sức khỏe, hơn thế khi kết hợp với mộc nhĩ, thịt lợn thì món ăn này càng thêm dinh dưỡng. Do đó mà canh khổ qua nhồi thịt là một trong những món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cơm miền Nam.
Món canh thanh mát giúp giải nhiệt hiệu quả. Đặc biệt, canh khổ qua nhồi thịt còn có ý nghĩa là xóa bỏ mọi điều đau khổ trong năm cũ để chào đón một năm mới bình an, may mắn.
3. Những món ăn ngày Tết – Bánh tét
Tương tự với miền Trung, bánh Tét là món ăn truyền thống của người miền Nam trong những ngày Tết. Món bánh này tượng trưng cho sự no đủ, sung túc.
Tùy theo từng khẩu vị mà nhân bánh tét rất đa dạng như bánh không nhân, bánh ngọt, bánh chay…
4. Gỏi gà xé phay
Đây là món ăn hiện diện trên mọi mâm cơm ngày Tết của các gia đình miền Nam. Gỏi gà xé phay mang hương vị chua ngọt rất đặc trưng nên dễ gây nghiện. Thành phần món ăn này chủ yếu là gà xé và rau củ nên bạn không cần phải lo lắng chuyện tăng cân nhé.
5. Tôm khô củ kiệu
Củ kiệu được ngâm chua ngọt, ăn kèm với tôm khô rắc thêm chút đường cát khiến món ăn có đủ hương vị sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại ngay từ lần thử đầu tiên.
Đây không chỉ là món ăn ngon ngày Tết mà còn là mồi nhậu quen thuộc với cánh mày râu.
IV. Kết luận
Hy vọng với gợi ý về những món ăn ngày Tết trên đây bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho mâm cỗ gia đình mình vào ngày Tết cổ truyền. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của chung tôi để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.