Nên ăn trứng khi nào và bao nhiêu là không bị “quá liều”?

Trứng là một loại thực phẩm có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Các món ăn được chế biến từ trứng không còn quá xa lạ với các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên nên ăn trứng khi nào và bao nhiêu là tốt nhất thì không phải ai cũng biết.

• Trứng được tạo thành từ lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng. Lòng đỏ trứng là thành phần quan trọng nhất trong trứng, chứa 13,6 gam protein trên 100 gam; lipit 29,8 gam; 134 mg canxi; Sắt 7,0 mg; Kẽm 3,7 mg, axit folic 146 μmg, vitamin A 960 mcg, cholesterol 2000mg, chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác, cũng như axit béo không bão hòa đơn hoặc đa. Protein trong lòng đỏ trứng còn nguyên vẹn các axit amin có lợi cho sức khỏe, chủ yếu là protein hòa tan.
• Thành phần màu trắng có ít chất dinh dưỡng hơn, chứa 10,3 gam protein trong 100 gam; 19 mg canxi. Protein trắng chủ yếu là albumin, nhưng cũng có thành phần axit amin tương đối toàn diện.
• Trứng là một nguồn chất béo rất có giá trị, lecithin. Chất này có ít trong các loại thực phẩm khác và trứng. Tham gia vào thành phần của tế bào và chất lỏng trong mô não. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lecithin có tác dụng điều hòa cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và đào thải ra khỏi cơ thể.
• Trứng chứa nhiều cholesterol (600mg/ 100g), nhưng do có lecithin nên sẽ phát huy vai trò điều hòa cholesterol. Trứng cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Sắt, kẽm, đồng, mangan, i-ốt và các khoáng chất khác… Các vitamin như B1, B6, A, D, K,… hầu hết tập trung ở lòng đỏ trứng gà.
• Trong lòng trắng trứng chỉ có một lượng nhỏ vitamin tan trong nước (B2, B6). Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều chứa biotin (vitamin B8), tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng của cơ thể.

1. Ăn trứng vào buổi sáng

Bạn có thể dùng trứng vào bất kỳ khung giờ nào. Tuy nhiên, nếu bạn ăn trứng vào buổi sáng sẽ có tác dụng rất lớn. Vào buổi sáng, khi cơ thể vừa được nghỉ ngơi từ 7 – 8 tiếng. Khi ăn trứng, bạn sẽ có thể hấp thụ được nhiều nhất các chất dinh dưỡng từ trứng. Ngoài ra, ăn trứng thường xuyên vào buổi sáng có thể giúp cải thiện trí nhớ, bảo vệ thị lực…

Trứng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn càng ăn nhiều thì sức khỏe của bạn sẽ càng tốt. Bạn nên sử dụng trứng một cách hợp lý để trứng hấp thụ được hết chất dinh dưỡng. Ăn 4-5 quả trứng mỗi tuần là đủ. Đối với những người tập thể dục nhiều, thường xuyên, bạn có thể ăn một quả trứng mỗi ngày. Bạn cũng nên trộn trứng với các loại rau xanh và trái cây khác. Đặc biệt khi ăn trứng không được uống trà, vì trong trà có chứa chất sẽ làm giảm quá trình hấp thụ sắt đối với cơ thể con người.

Trứng là một món ăn quen thuộc. Việc chọn thời điểm chính trong ngày để ăn trứng không chỉ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn mà còn có những lợi ích tuyệt vời khác.

Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho cơ thể. Nó giúp có thể phát triển khỏe mạnh hơn. Đặc biệt so với hàm lượng protein trong bánh mì và cháo, hàm lượng axit amin trong protein trong trứng tốt hơn. Ngoài ra, trứng còn hấp thụ và sử dụng protein tốt hơn một số loại thực phẩm khác.

Đối với những người đã thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân thì trứng là thực phẩm cần thiết trong thực đơn giảm cân. Ăn trứng luộc vào mỗi buổi sáng giúp cơ thể giảm lượng calo trong cả ngày. Nhờ vậy, bạn có thể kiểm soát được cân nặng của mình. Theo một số nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, những người ăn trứng vào buổi sáng giảm được khoảng 56% trọng lượng so với những người sử dụng các loại thực phẩm khác. Vì vậy chọn trứng để giảm cân là đúng cách nhất.

Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, trong lòng đỏ trứng gà có chứa các vitamin A, D, B, sắt… Trong đó, chất choline trong trứng là chất vô cùng cần thiết cho quá trình tổng hợp một số chất. Vì sự tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh và acetylcholine trong não giúp cải thiện trí nhớ, giúp nâng cao khả năng tập trung. Vì vậy, đối với sinh viên, hay nhân viên văn phòng, buổi sáng nên ăn trứng. Nó giúp giữ gìn thể lực đồng thời tập trung làm việc tốt hơn.

Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin có lợi cho mắt. Nó giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia cực tím. Nó cũng có thể làm giảm chứng đục thủy tinh thể. Vì vậy, đối với những người thường xuyên sử dụng các thiết bị điện tử, máy tính thì nên ăn trứng vào buổi sáng để bảo vệ đôi mắt sáng khỏe.

Trứng chứa nhiều protein, cực kỳ có lợi cho cơ thể. Vì vậy, ăn trứng không chỉ cung cấp đủ protein mà còn tạo cảm giác no lâu. Vì nó giúp làm giảm quá trình làm rỗng của dạ dày. Ăn trứng vào mỗi buổi sáng sẽ tạo cảm giác no lâu. Đồng thời, hàm lượng protein và một phần chất béo trong trứng luôn được duy trì ở mức ổn định. Bạn nên ăn trứng luộc thay vì trứng rán. Vì đồ chiên rán không tốt cho sức khỏe, làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

Hy vọng rằng qua bài viết này sẽ giúp bạn biết được nên ăn trứng khi nào là tốt nhất giúp cơ thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng vào cơ thể. Đừng quên thường xuyên truy cập vào smartfold.net để biết thêm nhiều kiến thức về dinh dưỡng khác nhé!