Mực là một trong những loại hải sản quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất và các axit amin có lợi cho sức khỏe. Với đặc tính thịt dai, ngọt tự nhiên và dễ kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, mực có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn hấp dẫn, phù hợp từ mâm cơm gia đình cho đến các bữa tiệc sum họp.
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên chế biến mực như thế nào để đổi vị, tránh nhàm chán, thì danh sách 7 phương pháp chế biến đơn giản, ngon mắt, giàu hương vị chắc chắn sẽ giúp bạn làm mới thực đơn hàng ngày một cách hiệu quả. Cùng smartfold khám phá cụ thể qua bài viết này nhé!
Tổng hợp những công thức chế biến mực đơn giản tại nhà
1. Mực nhồi thịt – Món ngon quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời
Nhắc đến các món ăn từ mực, mực nhồi thịt luôn là cái tên xuất hiện đầu tiên trong suy nghĩ của nhiều người. Món ăn này ghi điểm nhờ sự kết hợp hài hòa giữa lớp mực dai giòn bên ngoài và phần nhân thịt mềm ngọt, đậm đà bên trong. Nhân mực thường được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn cùng mộc nhĩ, miến, hành tím và gia vị, tạo nên hương vị tròn trịa, dễ ăn.
Sau khi nhồi xong, mực có thể đem hấp, chiên hoặc nướng tùy theo khẩu vị của gia đình. Mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm khác nhau, nhưng điểm chung là đều rất đưa cơm. Mực nhồi thịt ăn kèm cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn cùng rau sống đều ngon khó cưỡng.
2. Mực chiên nước mắm – Đậm đà, bắt cơm chuẩn vị Việt
Mực chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ được chiên sơ cho săn lại, giữ được độ ngọt tự nhiên và độ dai vừa phải.
Phần nước mắm pha từ tỏi phi thơm, nước mắm ngon, đường, ớt và gia vị được đun sánh rồi áo đều lên từng miếng mực. Thành phẩm có màu vàng nâu bắt mắt, mùi thơm lan tỏa và vị mặn ngọt hài hòa. Chỉ cần một đĩa mực chiên nước mắm là bữa cơm gia đình đã trở nên hấp dẫn hơn hẳn.
3. Mực chiên xù – Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong
Với những ai yêu thích các món chiên giòn, mực chiên xù chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Mực được cắt khoanh vừa ăn, lần lượt lăn qua bột mì, trứng gà rồi phủ lớp bột chiên xù bên ngoài trước khi cho vào chảo dầu nóng.
Khi chiên đúng nhiệt, lớp vỏ bên ngoài sẽ giòn rụm, vàng đều, trong khi phần thịt mực bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt nước. Món ăn này đặc biệt được trẻ nhỏ yêu thích, có thể ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc dùng chung với cơm nóng đều rất hợp vị.
4. Mực xào chua ngọt – Hài hòa hương vị, dễ ăn cho cả nhà
Mực xào chua ngọt là món ăn có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và mặn, phù hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình. Mực sau khi xào nhanh với hành, tỏi và gừng để khử mùi tanh sẽ được kết hợp cùng các loại rau củ như dứa, cà chua, hành tây và cần tây.
Cách xào đúng chuẩn giúp mực không bị dai, rau củ vẫn giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp thêm vitamin, giúp bữa cơm trở nên phong phú và cân bằng dinh dưỡng hơn.
5. Mực nướng muối ớt – Đậm chất ẩm thực đường phố
Mực nướng muối ớt là món ăn gắn liền với hình ảnh các quán ăn vặt, hàng rong ven biển hay góc phố quen thuộc. Mực tươi sau khi làm sạch được ướp cùng muối, ớt bột, tiêu, gừng băm và một chút dầu ăn để gia vị thấm đều.
Khi nướng trên than hồng, mực dậy mùi thơm đặc trưng, bề mặt xém nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm ngọt. Trong quá trình nướng cần trở đều tay và phết thêm gia vị để mực không bị khô. Món này ăn nóng, chấm muối ớt xanh hoặc tương ớt là “chuẩn bài”.
6. Mực hấp sả – Thanh nhẹ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên
Nếu bạn đang tìm một món ăn nhẹ bụng, ít dầu mỡ thì mực hấp sả là lựa chọn rất đáng cân nhắc. Mực được hấp cùng sả đập dập, gừng và ớt, vừa giúp khử mùi tanh vừa làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt mực.
Mực hấp chín tới có độ dai vừa phải, thơm mùi sả, khi chấm cùng nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh sẽ càng thêm đậm đà. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa cơm gia đình cần sự thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng.
7. Lẩu mực – Lựa chọn lý tưởng cho những buổi quây quần
Khép lại danh sách là món lẩu mực – lựa chọn hoàn hảo cho những dịp sum họp gia đình hay bạn bè. Nước lẩu có thể nấu theo nhiều kiểu khác nhau như lẩu chua cay, lẩu hải sản hay lẩu kim chi nhưng điểm nhấn vẫn là những miếng mực tươi giòn, ngọt thịt.
Mực nhúng lẩu chín nhanh, không bị bở, ăn kèm rau xanh, nấm và bún tươi tạo nên bữa ăn trọn vẹn, ấm cúng. Đặc biệt trong những ngày se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì không khí càng thêm gắn kết.
Tổng kết
Trên đây là 7 món ăn chế biến mực vừa quen vừa lạ, dễ làm nhưng mang lại hương vị hấp dẫn, giúp bạn làm mới thực đơn hàng ngày một cách hiệu quả. Tùy vào sở thích và điều kiện, bạn có thể linh hoạt lựa chọn món phù hợp để mang đến những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.